El Perú podría dejar de importar las #papas que acompañan el popular #pollo a la brasa gracias a la próxima liberación de dos variedades de papas de alta calidad para procesamiento industrial y muy resistente a enfermedades como la rancha gracias al trabajo conjunto realizado por el Centro Internacional de la Papa y el investigador y experto en cadenas #productivas, Ing. Alejandro Mendoza quien invirtió su propio dinero hasta llegar a dar con estas papas de entre 20 clones que le fueron entregados para seleccionar.
Con ayuda de productores de Huánuco que las probaron durante ocho años y de Lima (2022), Mendoza logró identificar dos variedades a las que han denominado CIP TARIKAY y CIP MENDOCITA las mismas que pueden ser utilizadas para procesamiento industrial como hojuelas, tiras para las pollerías, papa al hilo, papa rellena y papa horneada.
Se proyecta con estas variedades producir masivamente y cubrir la gran demanda de las pollerías de las regiones del nor oriente peruano e incluso exportarla a Manaos, Brasil.
Entrevista con el Ing. Alejandro Mendoza.
