• El consumo excesivo de sal está asociado a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
• Sal en exceso: las políticas para reducir el consumo de sodio en Perú son insuficientes.
• EXCESO. A pesar de que en Perú el consumo de sal duplica lo recomendado, el Estado no adopta todas las recomendaciones de la OMS para impulsar su reducción.
El consumo excesivo de sal está asociado a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
Las muertes por esta causa en el Perú se incrementaron más del doble entre 2016 y el 2021: de 9.613 a 22.798 fallecidos.
Un reciente estudio, publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), halló que solo Brasil, Chile, México y Uruguay en América Latina cumplen con aplicar, al menos, dos políticas obligatorias y todas las recomendaciones para reducir el consumo de sal.
Estas medidas pueden evitar hasta 7 millones de muertes por enfermedades cardiovasculares a nivel mundial. A pesar de eso, Perú solo implementó una política obligatoria (el etiquetado frontal) y una recomendación (nuevos límites de sodio en los alimentos y bebidas que se venden en entornos públicos).
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Ilustración de Portada: Jhafet Pianchachi
